Sydøst for Rebæk Sø

Anden lockout øl blev brygget i dag. Det er et forsøgsbryg, og derfor er det kun på 10 liter. Inspirationen kommer fra Svaneke Bryghus's "Sydøst for Parediset".

Pilsner malt 2.300 g.
Munich malt   350 g.
Hvede malt    200 g.

Mæskeprogrammet er:
50 C i 40 min.
65 C i 60 min.
78 C i 10 min.

Amarillo: 5 g. i 60 min. 10 g. i 15 min. og 10 g. i 5 min.

S-04 genbrugsgær.

Jeg vil efterkarbonere med hyldeblomst saft og ikke med alm. sukker. I stil med vores æble IPA, der var det blot et uheld.

OG: 1061 (før kogningen 1058)
FG: 1011

Flasket d. 5. maj.

Alkohol: 6,7 %

Flasket d. ---

Locked Out

Den første lockout-øl blev brygget idag. Det blev en Brown Ale, inspiration til opskriften kommer fra Søren Larsens hjemmeside. Brygdagen gik fint, OG blev lidt lavere end opskriften siger men 6,8% alkohol er i den høje ende for en Brown Ale, så det passer mig fint. Den skal jo drikkes til sommer.


65 grader i 60 min. 75 grader i 10 min.

Pilsner malt 3.500g.
Munch malt    200g.
Lys Crystal.    700g.
Mørk Crystal.   50g.

Humlekoge i 60 min.

10g. Chinook i 60 min.
15g. Amarillo i 15 min.
15g. Hersbrucker i 10 min.
5g. Hersbrucker i 1 min.

Gær: US-05

OG: 1058 (før kogning 1044)
FG: 1012

Alkohol: 6,1 %

Flasket d. 17/4 2013

LawnMower

I januar forsøgte jeg at brygge en sommer øl. En så kaldt "Lawn Mower". Lav i alkohol og nok humle til at den virker frisk. Det er lykkedes nogenlunde.

Desværre kan jeg ikke finde opskriften.

Alkohol: 3,4%

LaidBack 2.0

LaidBack IPA v. 2.0

En anden sammensætning af malt, men med samme EBC. Naturligvis med den samme humleprofil.


65 grader i 60 min. 75 grader i 10 min.

Pilsner malt (EBC 3,2) 4.750g.
Munich malt (EBC 22)    250g.
Lys karamel (EBC 140)  250g.


200 g. Cascade, koge i 60 min.
60 g. i 60 min., 30 g. i 10 min., 60 g. i 1 min.
Tørhumling: 50 g. i 3 dage.

Gær: WLP-001 California Ale

OG 1060
FG 1020(mål 1016)

Alkohol: 5,3%

Flasket d. 31/3 2013

Påskeøl 2014

Biere de garde

Pilsner malt 4,3 kg.
Munich malt 0,8 kg.
Biscuit malt  0,3 kg.
Aroma malt  0,2 kg.
Black malt  0,04 kg.

64 grader i 60 min. 76 grader i 10 min.
90 min. kogetid.

Northdown 30 g. i 60 min.
Hersbrucker 15 g. i 15 min.

S-04 tørgær.

OG 1065
FG 1028 (mål 1012)

Alkohol: 4,9%

Flasket d. 28/3 2013
Drikke klar til august.

Bitter kulde

Jeg Kristian har givet mig i kast med en singlebryg. En pale ale / IPA med forsøg med dels ny kværn, nye humletyper samt genbrug af gær fra sidste bryg.
Øllen blev brygget tirsdag d. 5/2

5 kg Pale ale malt
0,5 kg crystal
Gær. California Ale (WLP001) Taget fra sidste bryg

Summit hops 60 g fra start
Cluster 40 g efter 20
Summit 40 g efter 40
Cluster 60 sidste 10 min.
Og 1060
Fg 1027
4,4%
Tappet d. 24/2